Frutta di Martorana

Frutta di Martorana
Frutta di Martorana
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Tutta la Sicilia in modo particolare provincie di Palermo e Trapani Palermo (origine)
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria

La frutta di Martorana (frutta marturana in siciliano) è un tipico dolce siciliano (che ebbe origine nel palermitano), poi diffusosi anche in Calabria. È un dolce famoso nel mondo perché la sua preparazione e confezionamento prevede, nella forma e nell'aspetto alla fine del processo di preparazione, la perfetta imitazione o riproduzione di frutta e, talvolta, ortaggi o pesci^[1]. Internamente è simile al marzapane ma notevolmente più dolce e saporito. La base della sua ricetta è esclusivamente la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il miele. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)^[2] ed è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano.